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  • Mezza Bottiglia Alto Adige DOC Kerner Passito Praepositus 2020 Abbazia Di Novacella 375ml

    Mezza Bottiglia Alto Adige DOC Kerner Passito Praepositus 2020 Abbazia Di Novacella 375ml

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    Descrizione

    L'altra faccia del Kerner

    Abbazia Di Novacella è senza dubbio una delle cantine che più si è dedicata allo studio e alla valorizzazione del Kerner, vitigno a bacca bianca autoctono tipico della Valle Isarco, tanto da scegliere di offrirne anche una versione passita. Dopo la vendemmia, rigorosamente manuale, i grappoli di Kerner vengono lasciati appassire sui graticci per circa cinque mesi, al termine dei quali viene fatta una soffice pigiatura e una lavorazione interamente in acciaio, per mantenere la freschezza e l’aromaticità tipiche del vitigno. Il gioco tra freschezza e dolcezza è esattamente la carta vincente di questo Passito che sa essere goloso senza mai risultare stucchevole, una vera delizia.

    Colore giallo dorato luminoso e intenso, al naso avvolge con ampi profumi dolci di miele d’acacia, albicocche secche e pere in confettura, ananas sciroppato ed erbe aromatiche, insieme a lievi toni balsamici che ricordano la resina e le pigne. Assaggio concentrato, succoso e consistente, mostra un equilibrio magistrale tra la dolcezza e la freschezza, con una buona verve sapida e una coerenza lineare con l’olfatto, specialmente nei numerosi rimandi di uvetta sultanina.

    Con una millefoglie di albicocche, un classico strudel ma anche dolci a base di castagne, è ottimo anche con gorgonzola piccante accompagnato da miele di tarassaco.

    Abbinalo con:

    Dolci
    Formaggi


    Informazioni tecniche

    Astuccio
    Senza Astuccio

    Produttore
    Abbazia Novacella

    Nazione
    Italia

    Categoria
    Dessert

    Vitigno
    Kerner

    Denominazione
    Alto Adige Valle Isarco DOC

    Regione
    Trentino Alto Adige

    Zona di Produzione
    Varna (BZ)

    Annata
    2020

    Formato
    0.375L

    Gradazione
    11,5%

    Temp. Min di Servizio
    10 °C

    Temp. Max di Servizio
    12 °C

    Abbinamento
    Dolci, Formaggi

    Allergeni
    Solfiti

    La Cantina



    Non tutte le tenute possono vantare una lunga storia vinicola come quella dell'Abbazia di Novacella, dove l'ordine degli Agostiniani produce vino sin dal 1142! L'esperienza plurisecolare, unita alle moderne tecnologie e alla grande passione di coloro che collaborano in vigna ed in cantina, porta alla creazione di vini dalla grande personalità in grado di esprimere tutte le potenzialità di questo terroir di confine. L'Abbazia di Novacella è situata nell'area vitivinicola più a Nord dell'Italia, in Alto Adige, dove l'altitudine, tra i 600 e i 900 metri, il c...
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