Alto Adige DOC Gewürztraminer Aimè 2023 Girlan

Temperamento accattivante

Per Aimè di Girlan le viti crescono tra Egna e Montagna, nella Bassa Atesina, dove il terreno caldo e leggero e i pendii soleggiati favoriscono uno sviluppo ottimale degli acini. Dopo la vendemmia, manuale, i grappoli di Gewürztraminer vengono portati in cantina e pigiati ancora interi. La fermentazione avviene a temperatura controllata in tini di acciaio inox, nei quali continua l’affinamento, per un durata complessiva di circa 6 mesi. Intenso ed aromatico, Aimè è un vino dal carattere particolarmente marcato, come il Gewürztraminer esige, che si distingue per l’elegante freschezza e l’accattivante temperamento.

Colore giallo paglierino smagliante, ha un olfatto dalla violenta aromaticità: scorza di cedro, rosa gialla e lavanda si fondono con erbe di montagna e zenzero per un impatto davvero notevole. Assaggio sullo stesso registro, è rotondo, corposo e dalla consistente sapidità che alleggerisce la beva dando grande soddisfazione di gusto. Lunga e netta la persistenza, in linea con l’aromaticità olfattiva.

La sua intensità esige piatti dal sapore importante come secondi in agrodolce, piatti piccanti e formaggi saporiti.

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