Alsace AOC Riesling Hengst Grand Cru 2018 Domaine Barmès-Buecher

Il vino che ha tutto!

Dedizione, rispetto del terroir e uno sguardo rivolto sempre verso il cielo, per fiutare il momento giusto, le fasi lunari e sottolineare ancor di più il legame profondo tra la vigna e l’uomo: ecco il Domaine Barmès-Buecher. A conduzione familiare dall’anno della sua fondazione (1985) questa piccola azienda alsaziana conta circa 17 ettari vitati, dislocati lungo i migliori Grand Cru della denominazione come Hengst, tra i più celebri per la produzione di Riesling. Questo potente vino bianco è qui lavorato sia in acciaio che in botti grandi, per esaltare alla perfezione tutte le sue particolari sfumature aromatiche e, prima di ogni cosa, la sua ricchissima mineralità che si declina in un bianco profondo, iodato e pericolosamente longevo.

Giallo paglierino luminoso con sfumature dorate, al naso sfodera nitidi profumi floreali di rosa bianca e glicine, poi una fine nota minerale quasi sulfurea alternata ad erbe aromatiche e refoli speziati di noce moscata e pepe bianco. Assaggio completo, non manca di nulla mostrando un’incredibile completezza di gusto, dalla freschezza agrumata molto spiccata alla sapidità che dona equilibrio, fino al corpo morbido e saporito che si protrae lungamente in una persistenza complessa e durature, dalla quale emergono curiose note di bastoncino di liquirizia.

Con il sushi e il pesce crudo in generale, è ottimo anche con carni bianche salsate, speziate e saporite.

Abbinalo con: