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Nero D'avola

Nero d'Avola, vino di Sicilia: scoprilo e acquistalo online!

Le prime fonti scritte parlano di lui già alla fine del 1500 ma è solo nel ‘900 che il Nero d’Avola inizia ad acquisire visibilità, dopo essere stato, per decenni, esportato come uva da taglio per dare colore e forza ai vini del nord. Ad oggi, il Nero d’Avola è il Re dei vitigni a bacca rossa della Sicilia, massiccio ma vellutato, profondo ma ammiccante, presente lungo tutta l’isola, ad eccezione dell’Etna e, specialmente negli ultimi anni, protagonista di una produzione molto più mirata e consapevole, al fine di esaltarne le doti di eleganza. Tracciarne il profilo organolettico non è semplice perché, proprio per via della sua larga diffusione all’interno dell’isola, dimora in diversi terroir che gli conferiscono differenti caratteristiche ma è sempre caratterizzato da un bouquet avvolgente che parla di prugne, ciliegie e frutti rossi sotto spirito; non mancano mai i fiori appassiti, le spezie dolci e le note tostate, oltre all’inconfondibile vena mediterranea di erbe aromatiche, pino ed eucalipto, il tutto in modo diretto, schietto e pulito. Il sorso del Nero d’Avola è caldo, con struttura potente ma tannini fini, mai sgarbato anzi, equilibrato, profondo e dotato di una grande finezza e un’acidità molto modulata e, per questo, si presta a moltissime preparazioni. Se è d’annata, può sposare anche il pesce come una tagliata di tonno o pesce spada alla messinese (in questo caso si può anche azzardare con una temperatura di servizio più fresca, intorno ai 14°C); se invece lo gustate con qualche anno sulle spalle, sarà perfetto con supplì, arancini, primi piatti ai sughi saporiti e con carne alla griglia.

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