Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2020 Tommasi

Quotidiano con stile

Vino cult e tra i ‘classici’ più apprezzati, il Ripasso è relativamente nuovo tra i vini della Valpolicella e la sua tecnica di lavorazione deriva dalle antiche tradizioni della mezzadria, che variano da famiglia a famiglia. La seconda fermentazione (il ‘Ripasso’, appunto) della migliore base di Valpolicella sulle vinacce dell’Amarone Tommasi dona a questo vino in particolare una struttura e una complessità aromatica davvero intriganti. Proprio per questo, gli amanti dell’Amarone troveranno nel Ripasso Tommasi tutti i tratti distintivi di un grande vino, ad un prezzo (e un’alcolicità) che lo rende perfetto per l’uso quotidiano.

Rosso rubino intenso e profondo, al naso si esprime con sentori di ciliegia nera e prugna, poi liquirizia e cerfoglio, insieme a note balsamiche di resina, pinoli e spezie orientali. Assaggio succulento, carnoso, è elegante nella setosa trama tannica e gentile nella morbidezza, caratterizzandosi anche per la lunga persistenza tostata.

Con i piatti della cucina di terra come bolliti e arrosti, è ottimo con carni rosse alla griglia.

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