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Sauvignon
Piemonte Sauvignon Chardonnay DOC Tra Donne Sole 2019 Vite Colte

Piemonte Sauvignon Chardonnay DOC Tra Donne Sole 2019 Vite Colte

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Descrizione

Sauvignon e Chardonnay: un connubio da provare

Il nome, "Tra donne sole", trae ispirazione da un breve romanzo di Cesare Pavese, scrittore e poeta che amava decantare il fascino delle Langhe piemontesi. Il Piemonte DOC proposto dalla cantina Vite Colte nasce dall'incontro tra due vitigni francesi storicamente coltivati in questa regione: Sauvignon Blanc e Chardonnay. Si procede con doppia vendemmia, una leggermente anticipata per ottenere acidità e gli aromi varietali tipici del Sauvignon ed una leggermente posticipata per avere ricchezza estrattiva ed aromi di frutta tropicale propri dello Chardonnay. Dopo la fermentazione alcolica, il Sauvignon riposa e decanta a bassa temperatura e lo Chardonnay viene sottoposto a fermentazione malolattica ed affina alcuni mesi sui lieviti. Il risultato è quello di un’etichetta che sorprende per l’intensità dei profumi, la freschezza del sorso e la gradevole persistenza aromatica, a conferma della grande vocazione di questo magnifico terroir.

Esordisce alla vista con un colore giallo paglierino orlato da riflessi tendenti al dorato. Varietale al naso, il bouquet sprigiona aromi tipici che rimandano al bosso e al peperone verde, arricchito da sfumature floreali e di frutta matura. Il palato è un concerto di armonia e setosità, con la giusta spalla acida che lo rende particolarmente invitante da bere.

Ottimo con pietanze di pesce in umido, pasta al sugo di verdure, risotto agli asparagi, formaggi freschi, ma anche erborinati.

Abbinalo con:

Formaggi
Pesce
Primi


Informazioni tecniche

Produttore
Vite Colte

Nazione
Italia

Tipologia
Vino Bianco

Vitigno
Chardonnay, Sauvignon Blanc

Denominazione
Piemonte DOC

Regione
Piemonte

Zona di Produzione
Barolo (CN)

Annata
2019

Formato
cl.75

Gradazione
13,5 %

Temp Min
10 °C

Temp Max
12 °C

Abbinamento
Formaggi, Pesce, Primi

Filosofia
No

La Cantina

Vini Cantina Vite Colte Vite Colte rappresenta l’arte di coltivare la vite: da una parte i saperi contadini, l’esperienza, la tradizione, la passione, quella tipicamente piemontese per il lavoro accurato; dall’altra la ricerca e la conoscenza scientifica. Parliamo di una realt&agr... Leggi di più »


Premi

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Luca Maroni
  96


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Recensione di Massi
Piacevole scoperta
Vino veramente eccezionale. Non ha nulla da invidiare ad altri vini fruttati. Ottimo equilibrio tra minerali e frutta. Sentore di albicocca. Lo ricompreró sicuramente.
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20 settembre 2020
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