Piemonte DOC Tra Donne Sole Sauvignon 2023 Vite Colte

Sauvignon e Chardonnay: un connubio da provare

Il nome, "Tra donne sole", trae ispirazione da un breve romanzo di Cesare Pavese, scrittore e poeta che amava decantare il fascino delle Langhe piemontesi. Il Piemonte DOC proposto dalla cantina Vite Colte nasce dall'incontro tra due vitigni francesi storicamente coltivati in questa regione: Sauvignon Blanc e Chardonnay. Si procede con doppia vendemmia, una leggermente anticipata per ottenere acidità e gli aromi varietali tipici del Sauvignon ed una leggermente posticipata per avere ricchezza estrattiva ed aromi di frutta tropicale propri dello Chardonnay. Dopo la fermentazione alcolica, il Sauvignon riposa e decanta a bassa temperatura e lo Chardonnay viene sottoposto a fermentazione malolattica ed affina alcuni mesi sui lieviti. Il risultato è quello di un’etichetta che sorprende per l’intensità dei profumi, la freschezza del sorso e la gradevole persistenza aromatica, a conferma della grande vocazione di questo magnifico terroir.

Esordisce alla vista con un colore giallo paglierino orlato da riflessi tendenti al dorato. Varietale al naso, il bouquet sprigiona aromi tipici che rimandano al bosso e al peperone verde, arricchito da sfumature floreali e di frutta matura. Il palato è un concerto di armonia e setosità, con la giusta spalla acida che lo rende particolarmente invitante da bere.

Ottimo con pietanze di pesce in umido, pasta al sugo di verdure, risotto agli asparagi, formaggi freschi, ma anche erborinati.

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