Piemonte Moscato Passito DOC La Bella Estate 2019 Vite Colte

Moscato Passito, che passione!

Soave, carico di sensazioni vellutate e di grande opulenza, aromatico e delicato: è esattamente in tutti questi modi che possiamo descrivere il Moscato Passito "La bella estate" targato Vite Colte. Un' etichetta ottenuta da uve Moscato Bianco in purezza provenienti da vigne allevate su dolci colline, gestite con tecniche che mirano ad ottenere la massima sanità dei grappoli, condizione indispensabile per permettere di prolungare il processo di maturazione ed ottenere grandi concentrazioni zuccherine e quell'aromaticità tipica del varietale. Le uve vengono lasciate appassire per circa 40 giorni in cassette all’interno di una cella igrocondizionata, per poi venire pressate sofficemente. Il mosto fermenta in contenitori di acciaio inox ad una temperatura controllata e, sempre in acciaio, il vino ottenuto affina sui propri lieviti per circa 12 mesi. Un passito che racconta una delle tipologie più interessanti all’interno del terroir piemontese, perfetto da presentare come regalo quando siete invitati a cena.

Splendido esordio alla vista con un colore giallo dorato intenso. Il naso è avvolto da una trama di profumi e sensazioni vivaci che ricordano la frutta disidrata, canditi, frutta tropicale, tra cui albicocca, mango e ananas, note floreali e agrumate di pompelmo, che cedono il passo ad una stuzzicante speziatura, tocchi di miele e lievi accenni balsamici sullo sfondo. All’assaggio è di buon corpo, ricco e spesso al palato grazie a un sorso fermo, che scorre con un gusto piacevolmente dolce, ma caratterizzato al contempo da una vena fresco sapida lunga e persistente.

Ottimo in abbinamento ai formaggi erborinati, al fegato d’oca e al patè di fegato, è adatto ad accompagnare la pasticceria secca e ogni tipo di dessert.

Abbinalo con: