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Sambuca

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Creata, a Civitavecchia, nel 1851 per opera di Luigi Manzi, la Sambuca raggiunse il successo internazionale grazie ad Angelo Molinari nel 1945 che ne consacrò il nome in tutto il mondo. Le origini del nome sono incerte, qualcuno dice che provenga dal ‘sambuco’ (che sembrerebbe essere anche un ingrediente della ricetta) ma la leggenda narra addirittura che Luigi Manzi avesse fatto un foro nel pavimento della sua distilleria, sopra il porto di Civitavecchia, per introdurre alcol di contrabbando. E proprio quel ‘buco’ era considerato ‘santo’, perché consentiva di risparmiare moltissimo sui costi di produzione. Leggenda o verità, la Sambuca continua ad essere tra i liquori più apprezzati al mondo, non solo per il suo sapore gradevole ma anche per le sue proprietà digestive; può essere bevuta liscia, con ghiaccio, con la ‘mosca’ (il chicco di caffè immerso) e come correzione per il caffè, oltre che come ingrediente per la mixology. Curiosità: non c’è certezza sugli ingredienti con i quali si realizzi la Sambuca, né sul loro dosaggio, perché sia la famiglia Manzi che i Molinari hanno sempre mantenuto il massimo riserbo.

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