Chardonnay Since 83 Colterenzio 2024

Chardonnay Since 83 Colterenzio 2024

Questo Chardonnay, espressione pura del vitigno, prende vita da una pressatura soffice. La fermentazione si svolge in parte in grandi botti di legno e in parte in tonneaux, un connubio che ne modella la complessità. Successivamente, il vino matura per circa sette mesi sulle fecce fini, con un regolare battonage che ne arricchisce la trama, per poi evolvere ulteriormente con un mese di affinamento in bottiglia.

Note Degustative: Si presenta con un giallo paglierino brillante, impreziosito da riflessi dorati che ne anticipano la ricchezza. Al naso si apre con eleganza, rivelando sentori di mela golden, ananas e pesca bianca, arricchiti da delicate sfumature di fiori di acacia e una sottile mineralità. Al palato è avvolgente e sapido.

Abbinamento: Ideale con piatti a base di pesce di lago o di mare, come un salmerino al forno o un rombo chiodato. Si sposa splendidamente anche con formaggi freschi di malga e risotti alle erbe alpine, esaltandone la delicatezza e la complessità.

Abbinalo con: