Amarone Della Valpolicella Classico DOCG 2019 Cesari

L’ampiezza del gusto

55% Corvina Veronese, 25% Corvinone e 20% Rondinella, l’Amarone firmato Cesari è un campione che rappresenta, con la sua tipica struttura autentica, il territorio dal quale proviene e la fama che questo grande rosso ha saputo conquistare nel mondo. Le viti affondano le radici in un suolo di origine morenico-alluvionale nella classica zona della Valpolicella; dopo la vendemmia i grappoli vengono posti ad appassire negli appositi fruttati, dove resteranno fino a dicembre, quando si procederà con la pigiatura e la fermentazione. Successivamente, il vino maturerà per 12 mesi tra botti grandi di rovere di Slavonia, barrique e tonneau di rovere francese per poi proseguire con un ulteriore affinamento in bottiglia.

Colore rosso rubino intenso dai lampi purpurei, al naso si presenta con complessi sentori di prugne secche e ciliegie in confettura, poi una nota più scura di tabacco ed eucalipto, spezie e ricordi tostati. Assaggio avvolgente, caldo e pieno, si lascia amare per la setosità del tannino che lascia spazio anche ad una vivace freschezza, cruciale per l’agilità del sorso.

Perfetto con piatti complessi ed elaborati a base di funghi e di carni rosse, accompagna anche formaggi di buona stagionatura.

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