Trentodoc Brut Perlé Zero 2017 Ferrari (Astucciato)

Swing inconfondibile

Più che un Trentodoc, qui siamo di fronte ad un vero e proprio mosaico di millesimi a dosaggio zero, capace di esprimere tutta l’essenza dello Chardonnay di montagna e la mano sapiente dei Fratelli Lunelli, più che un nome un’istituzione per quel che riguarda le bollicine italiane di qualità. La raffinata arte della creazione di questa cuvée passa per tre affinamenti diversi: acciaio, per esaltare la nota fruttata e l’eleganza aromatica dello Chardonnay, il legno per raggiungere struttura e ricchezza e gustativa e, infine, il vetro, per donare profondità e rifinire il tutto. Così nasce un Trentodoc dosaggio zero unico e irresistibile.

Colore giallo paglierino brillante con venature dorate, mostra bollicine copiose e persistenti. Al naso ci accolgono inconfondibili note agrumate seguite da fiori bianchi e sensazioni marine; seguono erbe di montagna, gesso e una venatura balsamica. Sottilissimo accenno speziato di pepe bianco e noce moscata. Sorso avvolgente, soffice, lascia poi spazio ad una decisa verve sapida, ben bilanciata dalla giusta freschezza che conduce ad un finale, golosissimo, di nocciole, mandorle tostate ed erbe aromatiche.

Aperitivo chic con tartine al burro e pesci affumicati, è ottimo con una pizza ai quattro formaggi ma anche con primi piatti vegetariani.

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