Etna Bianco DOC Alta Mora 2022 Cusumano

L’energia dell’Etna

Nel 2013 la famiglia Cusumano decide di imbarcarsi nell’avventura di produrre vini nelle contrade alle pendici del Vulcano: da questo desiderio si parte con l’acquisto di terreni che possano esprimere un concetto ostinato ed emozionante e che possano dar vita ad una gamma, Alta Mora, capace di mettere in luce l’unicità e il carattere dell’Etna. Il Bianco nasce da una selezione di Carricante, varietà autoctona coltivata in 6 ettari di vigneti ad un’altitudine di 600 metri, dove la freschezza dei terreni concede la piena maturazione del frutto senza snaturarne gli aromi. La vendemmia è rigorosamente manuale ed avviene nella seconda decade di ottobre e il vino resta a contatto con le fecce fini per 4 mesi, prima di completare l’affinamento in bottiglia. Il risultato è un vino dinamico e minerale, che racchiude in sé la forza della meravigliosa terra in cui nasce.

Colore giallo paglierino intenso con lucidi riflessi oro, ha naso tipicamente minerale che parla di carbone, pietra focaia e incenso, per farsi poi più dolce nelle note di frutta a polpa bianca ed erbe aromatiche, con accenni di pepe bianco sullo sfondo. Assaggio intrigante, vigoroso ed energico, sa coniugare una deliziosa morbidezza con la potente sapidità e offre una lunga persistenza nella quale arrivano, nette e puntuali, le sfumature fumé.

Il vino perfetto per i pesci affumicati, non sfigura accanto a delle carni bianche in umido come un coniglio alle erbe.

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