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  • 700slm Brut Metodo Classico 2019 Cusumano

    700slm Brut Metodo Classico 2019 Cusumano

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    Descrizione

    Contro corrente

    700, come i metri sul livello del mare della Tenuta Ficuzza, proprietà della famiglia Cusumano in quel di Piana degli Albanesi. Su questi terreni di natura franco argillosa cresce il Pinot Nero che, insieme allo Chardonnay, dà vita ad un Metodo Classico inedito, diverso, outsider di un territorio e della abitudini vinicole sinora perseguite. Solo il mosto viene viene vinificato e fermentato, a temperatura controllata, per preservare l’acidità e, dopo cinque mesi, si avvia la rifermentazione in bottiglia, seguita da 36 mesi di riposo sui lieviti, al termine dei quali avviene la sboccatura. 700slm è uno Spumante senza mezzi termini, come solo la Sicilia sa fare, una miscela esplosiva che è davvero un piacere bere!

    Colore giallo dorato brillante, luminoso, trafitto da generose bollicine che culminano in una spuma candida, voluminosa ma non troppo ed evanescente. Profuma di crosta di pane, lievito e grissini ma non dimentica la frutta a polpa gialla, i fiori di campo e un ricordo di erbe di montagna, per un olfatto ricco di promesse. E all’assaggio queste promesse vengono mantenute: c’è grinta, nerbo, freschezza e sapidità, il tutto abbracciato e sospinto da una deliziosa effervescenza. Buono e aperto a diverse possibilità di abbinamento.

    Con pesci alla griglia, zuppa di pesce ma anche carni bianche, è squisito con coniglio alla cacciatora.

    Abbinalo con:

    Aperitivo
    Carne
    Pesce
    Primi


    Informazioni tecniche

    Astuccio
    Senza Astuccio

    Produttore
    Cusumano

    Nazione
    Italia

    Categoria
    Spumante

    Tipologia
    Millesimato

    Vitigno
    Chardonnay, Pinot Nero

    Denominazione
    Vino Spumante

    Regione
    Sicilia

    Zona di Produzione
    Piana degli Albanesi (PA)

    Annata
    2019

    Formato
    0.75L

    Gradazione
    12%

    Temp. Min di Servizio
    8 °C

    Temp. Max di Servizio
    10 °C

    Abbinamento
    Aperitivo, Carne, Pesce, Primi

    Dosaggio
    Brut

    Metodo
    Classico

    Affinamento
    36 mesi sui lieviti

    Allergeni
    Solfiti

    La Cantina



    Diego Cusumano è un appassionato imprenditore vitivinicolo che, dal 2001, insieme al fratello Alberto, dà vita ad un progetto diventato, in poco tempo, simbolo del dinamismo e dell'innovazione dell'enologia siciliana. Un progetto nato per coniugare il meglio di quello che la Sicilia ha da offrire con i suoi vitigni e le straordinarie differenze territoriali, andando incontro ai mutati gusti dei consumatori. Tradizionale nella produzione e creativa nella comunicazione, la mission dei due fratelli è quella di ottenere una produzione di alta qualità che abbia...
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