L’Apparita 2020 Castello Di Ama

L’anello di congiunzione

Prodotto per la prima volta nel 1985, L’Apparita nasce da due piccole parcelle posizionate alla sommità del Vigneto Bellavista e dedicate al Merlot, con il clone 342. Il terreno particolarmente ricco in argilla ha creato la condizione ideale per la coltivazione di questo vitigno tanto che L’Apparita è considerato un gioiello dell’enologia mondiale e dalla prima annata ha potuto mantenere intatto il suo status. Affinato per 14 mesi in barriques di rovere a grana fine, 50% nuove e 50% di secondo passaggio, ecco un vino che unisce l’espressione del vitigno alle caratteristiche specifiche del terroir.

Rosso rubino denso ed inchiostrato, al naso svela aromi carnosi di frutta rossa matura, insistenti tracce ferrose ed ematiche, con profondi refoli balsamici e mentolati. Assaggio affascinante, sprigiona morbidezza e calore, una trama tannica pregiatissima e una fine freschezza che si rivela perfettamente integrata nel contesto. Lunga la scia sapida finale, accompagnata da cacao e cenni speziati.

Ottimo con la cacciagione, brasati e arrosti, si rivela il compagno ideale di formaggi molto stagionati. Match vincente: carne d’agnello.

Abbinalo con: