Shochu Kizan Chiguma Nishiki 72cl

Shochu moderno!

Una versione moderna di quello che è il distillato più antico del Giappone, lo Shochu, considerato una bevanda dall’uso popolare e mai esportata, conosciuta solo dai veri intenditori. Nella versione Kizan Chiguma Nishiki si tratta di un distillato di grande saraceno, una tipologia nata nel 1973 grazie alla visione rivoluzionaria di una piccola distilleria, la Unkai, che decise di sostituire il grano saraceno agli ingredienti tradizionalmente utilizzati per la produzione dello Shochu. Il grano utilizzato proviene dalla prefettura di Nagano, per un gusto sempre e comunque nel rispetto della lunga tradizione giapponese.

Parla di gentilezza, eleganza e delicatezza, presentandosi con dolci e fresche note fruttate e lievissimi tocchi di riso e vegetazione. L’assaggio è di facile approccio, in perfetta linea con il naso, delicato e pregevole, con una persistenza piuttosto lunga che gli permette di accompagnare le carni speziate.