Omnes Dies Abbazia Di Novacella 2024

Omnes Dies Abbazia di Novacella 

L’Omnes Dies Abbazia di Novacella è un blend bianco Vigneti delle Dolomiti IGT che unisce Müller Thurgau, Kerner e vitigni aromatici coltivati su terreni morenici e scistosi tra 600 e 900m. La vinificazione in acciaio e l'affinamento di 6 mesi sulle fecce fini esaltano la purezza delle uve di montagna. Un vino bianco fresco e leggero che racchiude millenni di sapienza monastica in un sorso moderno e verticale.   Vitigni: Moscato giallo, Müller Thurgau, Kerner.   Affinamento: 6 mesi in acciaio sulle fecce fini.   Note degustative: Giallo paglierino con riflessi verdi. Al naso rivela note di noce moscata, sambuco ed erbe alpine. Al palato è vivace e scattante, con una mineralità salina e una spiccata acidità che ne definisce il carattere vibrante e pulito.   Abbinamenti: Si sposa con lo speck DOP, i canederli, piatti a base di asparagi e la cucina vegetariana. La sua freschezza esalta anche i piatti della tradizione asiatica leggermente speziati.   Perché sceglierlo: Unisce l'eleganza di una storica Abbazia alla beva immediata, offrendo una struttura minerale complessa ma accessibile.  

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