Descrizione
Omnes Dies Abbazia di Novacella
L’Omnes Dies Abbazia di Novacella è un blend bianco Vigneti delle Dolomiti IGT che unisce Müller Thurgau, Kerner e vitigni aromatici coltivati su terreni morenici e scistosi tra 600 e 900m. La vinificazione in acciaio e l'affinamento di 6 mesi sulle fecce fini esaltano la purezza delle uve di montagna. Un vino bianco fresco e leggero che racchiude millenni di sapienza monastica in un sorso moderno e verticale.
Vitigni: Moscato giallo, Müller Thurgau, Kerner.
Affinamento: 6 mesi in acciaio sulle fecce fini.
Note degustative: Giallo paglierino con riflessi verdi. Al naso rivela note di noce moscata, sambuco ed erbe alpine. Al palato è vivace e scattante, con una mineralità salina e una spiccata acidità che ne definisce il carattere vibrante e pulito.
Abbinamenti: Si sposa con lo speck DOP, i canederli, piatti a base di asparagi e la cucina vegetariana. La sua freschezza esalta anche i piatti della tradizione asiatica leggermente speziati.
Abbinalo con:
Scheda tecnica
Senza Astuccio
Abbazia Novacella
Italia
Vino Bianco
Kerner, Moscato, Müller Thurgau
Vigneti delle Dolomiti IGT
Trentino Alto Adige
Varna (BZ)
2024
0.75L
12%
8 °C
10 °C
Aperitivo, Formaggi, Pesce, Primi
Solfiti
La Cantina
