Montecucco DOC Vermentino Irisse 2022 ColleMassari

Il tesoro di Montecucco

85% Vermentino e 15% Grechetto, Irisse nasce dalle vigne più vecchie della Tenuta, poste a 300 metri sul livello del mare, esposte ad Occidente e battute dalle brezze marine che risalgono la valle dell’Ombrone, conferendo alle uve aromaticità e sapidità. La vendemmia inizia alla metà di settembre con il Vermentino e termina solo qualche giorno dopo con il Grechetto; la vinificazione è svolta in botti di rovere da 40 ettolitri, nelle quali il vino affina sulle fecce nobili per circa 9 mesi. L’imbottigliamento ha luogo nel luglio dell’anno successivo, per un bianco che ha struttura ed eleganza da vendere.

Colore giallo paglierino intenso con vivide sfumature dorate, mostra un naso ‘giallo’ di ginestra, pesca e agrumi maturi ai quali si intrecciano erbe aromatiche, macchia mediterranea e spezie. Assaggio gustoso, fresco e fragrante, si distingue per una decisa sapidità e una vigorosa freschezza che contribuiscono ad invitare, nuovamente, all’assaggio.

Perfetto con tutti i piatti della cucina del mare, non trascura le carni bianche salsate.

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