Un vino liquoroso ottenuto da uve dei vitigni Malvasia; si tratta di vitigni di origini antiche la cui presenza in Emilia Romagna è attestata da secoli e le cui uve possono essere a frutto bianco o a frutto nero. I vini che ne derivano risultano essere liquorosi, dal sapore intenso dolce e gradevole; ne esiste una versione frizzante dolce, una ferma e un passito.