Trentodoc Riserva Dosaggio Zero Le Général Blanc 2016 Monfort

La vetta del gusto

Chardonnay in purezza da un’attenta selezione di uve allevate lungo le terrazze vitate della valle di Cembra e dalle colline calcaree intorno a Trento, Le Général Blanc è la sintesi del territorio trentino perché ne ricalca tutte le caratteristiche. Freschezza, potenza, mineralità e verticalità sono figlie dell’ambiente alpino, sapientemente esaltate dalla scelta del Dosaggio Zero e dal lungo periodo di riposo sui lieviti, ben 6 anni. Un vino che è l’apice dell’eleganza, il punto più alto della vetta.

Colore giallo oro luminoso, è vestito di spuma candida e duratura che apre all’olfatto note complesse di mela in confettura e pane biscottato, scorze d’agrumi e crema pasticciera, il tutto incorniciato da sensazioni di gesso e cipria. Nonostante il corpo asciutto e secco, visto il Dosaggio Zero, quello che sorprende è l’equilibrio, dato da una morbidezza che riesce a sorreggere la sferzata fresco-sapida regalando un sorso di grande armonia. Lungo il finale che parla, coerente, di agrumi e tostatura.

Con piatti del mare, in particolare crostacei e molluschi, può regalare soddisfazioni con delle tagliatelle ai funghi porcini e mazzancolle.

Abbinalo con: