Sylvaner Valle Isarco 2025

Sylvaner Valle Isarco

Il Sylvaner Valle Isarco nasce da vigneti su suoli di origine morenica con depositi di scisto e diorite, situati tra 500 e 700m slm. La vinificazione in acciaio con una sosta sulle fecce fini è seguita da un breve affinamento di 5-6 mesi, per un sorso verticale, fresco e profondamente territoriale.   

Vitigni: Sylvaner 100%.   

Affinamento: 5-6 mesi in serbatoi d'acciaio inox sulle fecce fini.   

Note degustative: Giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso sprigiona note di mela verde, erbe di montagna e pesca bianca, con una marcata scia minerale. Al palato è secco, scattante, con una acidità vibrante che si fonde in un finale sapido, pulito e piacevolmente ammandorlato.    

Abbinamenti: Ideale come vino da aperitivo, si sposa con antipasti leggeri, speck, canederli e piatti a base di asparagi. Eccellente con pesci di lago, carni bianche delicate e la cucina vegetariana a base di erbe spontanee. 

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