Soave Classico DOC 2023 Pieropan

Fresco, giovane e tradizionale

La convinzione della centralità del vigneto, l'incessante ricerca dell'eccellenza qualitativa ed il rinnovamento dei processi di vinificazione, caratterizza da sempre la cantina Pieropan che, con uno stile unico ed un'innata vocazione e dedizione, ha fatto la storia del Soave. Da un sapiente blend di Garganega e Trebbiano di Soave, situati nella zona storica della denominazione, nasce il Soave Classico. Il mosto fiore viene fermentato alla temperatura controllata di 16-18°C in vasche di cemento vetrificato e il vino matura nelle stesse vasche a contatto con la feccia fine e nobile fino alla primavera successiva. Un vino fresco, giovane e dinamico che va incontro ai gusti moderni, senza però mai dimenticare le antiche tradizioni.

Giallo paglierino, luminoso e consistente. Il profilo odoroso si attesta su decise note di fiori di vite, ciliegio e sambuco, sorrette a da una grande mineralità. Al palato predominano la sapidità ed una scattante freschezza. Le sensazioni caloriche ammorbidiscono e rendono equilibrato il sorso. La chiusura si prolunga su ricordi ammandorlati.

Perfetto per accompagnare un piatto di baccalà alla vicentina o la catalana di crostacei.

Abbinalo con: