Mezcal Alipús San Juan 1Litro

Il sapore di un antico sapere

Preservare il ruolo del mezcalero e della sua famiglia è l’obiettivo principale della distilleria Los Danzantes, storico nome del panorama messicano, che con il progetto Alipús si impegna affinché la produzione di Mezcal continui ad essere l’attività di famiglia dei maestri di questa terra. È così che ciascun lotto prende il nome del piccolo villaggio dal quale proviene, in questo caso San Juan, dove il mastro distillatore Joel Cruz seleziona in prima persona le agavi, dalle quali ricava solo i cuori più maturi, che verranno cotti lentamente nei tradizionali forni interrati e, successivamente, macinati per poi essere distillati nel classico alambicco di rame tradizionale. Non un semplice Mezcal, ma la storia di intere generazioni che, come un antico rituale, si tramandano l’antico sapere.

Limpidissimo e trasparente, grazie anche alla doppia distillazione, si distingue per un carattere terroso, quasi fungino, che rimanda a sentori anche di muschio e foglie secche, mentre invece l'assaggio rivela molta più 'leggerezza' e meno austerità del naso, con simpatiche note di pesca e melone bianco.

Da bere liscio oppure in miscelazione con succhi di frutta dai gusti tropicali.