Friuli Aquileia DOC Sauvignon 2023 Ca' Bolani

Degustazione varietale

Il Friuli Aquileia Doc Sauvignon è un bianco con cui l'azienda vinicola Ca' Bolani interpreta magnificamente gli aspetti più classici e tipici di questo rinomato vitigno internazionale, che ha trovato in quest'area l'habitat ideale per esprimere il meglio delle sue potenzialità. Grazie, infatti, ad un terreno di vocazione vitivinicola, ma anche ad un microclima in cui si combinano la brezza del mare e l’aria temperata delle vicine montagne, il Sauvignon regala vini sfaccettati ed eleganti. Quello di Ca' Bolani, in particolare, spicca per tipicità, grazie a una vinificazione e a una successiva maturazione in solo acciaio da cui ne risulta un vino fresco e piacevolissimo, dai tratti peculiari della varietà.

Si presenta all’esame visivo con un colore giallo paglierino, attraversato da lampi più verdastri nell’unghia. Lo spettro olfattivo è sottile e raffinato, e si orchestra su un percorso di note tipicamente varietali, un mosaico di profumi fruttati, tra cui pompelmo rosa, frutto della passione e pesca bianca, che si accompagnano a pronunciate sensazioni di biancospino, foglia di pomodoro, salvia e menta. In piena linea con l'olfattiva, l'assaggio regala un sorso gustoso, caratterizzato da una bella vena acida, che avvolge il palato con una progressione armoniosa. Finale intenso e persistente.

Perfetto per l'aperitivo, si sposa bene con un'ampia gamma di preparazioni: dagli antipasti a base di verdure, a pietanze di pesce e crostacei alla griglia. Da provare con un risotto gamberetti e asparagi.

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