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    Franciacorta DOCG Collezione Grand Cru 2016 Cavalleri
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    Franciacorta DOCG Collezione Grand Cru 2016 Cavalleri

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    Descrizione

    Fuori dall’ordinario

    La famiglia Cavalleri possedeva terreni, ad Erbusco, già nella seconda metà del ‘400 ma le prime tracce di produzione enologica si videro solo agli inizi del ‘900. Ufficialmente attiva dal 1967, l’azienda continua ad essere a conduzione familiare e vede, al timone, le sorelle Giulia e Maria Cavalleri, figlie dell’uomo che decise, a 360 gradi, di dedicarsi alla produzione di vino: Giovanni Cavalleri. Per la composizione di questo millesimato sono state scelte le basi provenienti da vigneti di oltre 30 anni, con esposizione sud-est. Limitando pesantemente la produzione in vigneto (circa 60 q.li per ettaro), Cavalleri ha ricercato la piena maturità degli aromi al momento della raccolta, creando, con i suoi ben 70 mesi di affinamento sui lieviti, un vino fuori dall’ordinario,eccellente, potente e strutturato.

    Colore giallo paglierino, illumina con raggianti bagliori dorati. Al naso si presenta con toni di selce, scorza d’agrume e ananas, santoreggia e timo, il tutto accarezzato da fresche sfumature minerali, quasi balsamiche. Assaggio aristocratico, fine, è caratterizzato da acidità e sapidità perfettamente bilanciate da un corpo voluminoso e, allo stesso tempo, sottile. Lunghissima la persistenza di pasticceria, tostatura e pan di spezie.

    Con cozze gratinate, scampi agli agrumi ma anche dei tortelli ai funghi porcini, è un vino dalle infinite capacità di adattamento.

    Abbinalo con:

    Aperitivo
    Carne
    Formaggi
    Pesce
    Primi
    Salumi


    Informazioni tecniche

    Astuccio
    Senza Astuccio

    Produttore
    Cavalleri

    Nazione
    Italia

    Categoria
    Franciacorta

    Tipologia
    Millesimato

    Vitigno
    Chardonnay

    Denominazione
    Franciacorta DOCG

    Regione
    Lombardia

    Zona di Produzione
    Erbusco (BS)

    Annata
    2016

    Formato
    0.75L

    Gradazione
    12,5%

    Temp. Min di Servizio
    10 °C

    Temp. Max di Servizio
    12 °C

    Abbinamento
    Aperitivo, Carne, Formaggi, Pesce, Primi, Salumi

    Dosaggio
    Brut

    Metodo
    Classico

    Affinamento
    70 mesi sui lieviti

    Allergeni
    Solfiti

    La Cantina



    Già nella seconda metà del ‘400 la famiglia Cavalleri era proprietaria di alcuni terreni ad Erbusco, sebbene le prime notizie in merito ad una concreta attività enologica si avranno solo nei primi anni del ‘900. Ad oggi, la famiglia vive in sintonia con questa terra, della quale conosce ogni singolo appezzamento e le annesse peculiarità, confrontandosi con l’imprevedibilità del clima e degli eventi naturali, oggi come ieri con un unico obiettivo: produrre vini che possano esprimere, nel modo più fedele possibile, l’ess...
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