Brut Sous Bois Billecart-Salmon 75cl (Astucciato)

Originale!

Particolare, in tutti i suoi aspetti, il Brut Sous Bois di Billecart-Samon è uno Champagne affascinante, prodotto dalle tre classiche uve della Champagne, in uguale proporzione: Chardonnay dai Premier e Grand Cru della Côte des Blancs, Pinot Noir dai Premier e Grand Cru della Montagna di Reims, Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ e Pinot Meunier dalla sponda destra della Valle della Marna. Si tratta di una Cuvée vinificata interamente in legno di quercia, che incarna appieno l’arte dell’assemblaggio, lo spirito e il know-how ancestrale degli Champagne originali. Equilibrato, elegante e dal carattere forte, il Sous Bois è una Cuvée da assaporare in tutte le sue sfumature e che, per via dei suoi giochi di complessità, trova spazio con numerosi abbinamenti. Spoiler: può causare momenti di pura felicità!

Colore giallo dorato intenso e cristallino, attraversato da catene di bollicine fini, regolari e scintillanti, al naso è un’esplosione di aromi che spaziano dalla nocciola tostata al burro fuso, dal limone al mandarino, dalla frutta a polpa bianca a seducenti note salmastre. Il carattere forte ed esuberante si conferma all’assaggio dove si viene travolti da corpo, struttura e potenza, senza mai risultare opulento e pesante ma sempre aggraziato nella freschezza. Lunghissima la persistenza di brioche, caramella toffee e pane grigliato, che contraddistinguono l’intensità e la maturità di un grande Champagne.

Il suo carattere forte e sincero lo rende il compagno ideale per piatti a base di crostacei e carni bianche, in particolare il gallo. Per i nostalgici: godetevelo a fine pomeriggio, in veranda, con un buon sigaro.

Abbinalo con: