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  • Barbera D'Alba Superiore DOC Vigna Del Cuculo 2020 Cavallotto
    Vini Biologici

    Barbera D'Alba Superiore DOC Vigna Del Cuculo 2020 Cavallotto

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    Descrizione

    Vigna del cuculo, l’importanza del Barbera

    La parcella ‘vigna del cuculo’ proviene dal celebre cru ‘Bricco Boschis’ della famiglia Cavallotto, in una zona fortemente vocata per la produzione di uve di qualità, grazie all’esposizione dei filari a sud-ovest che offre un’insolazione perfetta e le giuste ventilazioni. I grappoli di Barbera vengono accuratamente raccolti a mano e, una volta giunti in cantina, la fermentazione è del tutto spontanea, con lieviti indigeni. L’affinamento si protrae per 24 mesi in botti di rovere ai quali seguono ulteriori 6 mesi in bottiglia: scordatevi il vino leggero e vivace che di solito si identifica con la Barbera, qui siamo di fronte ad un grande rosso del Piemonte che si colloca in una rosa di vini importanti e non teme il confronto con i grandi, trovando perfettamente il suo posto all’interno della regione, senza neanche dover sgomitare!

    Colore rosso rubino intenso e consistente, al naso avvolge con l’impronta fruttata perfettamente centrata su note di ribes e mora in confettura, viola e fiori appassiti, con sventagliate copiose di spezie dolci tra le quali anice, chiodi di garofano e cannella. Sorso espressivo, ricco, mostra vigore, freschezza e sapidità, con un tannino preciso e pulito che va a completare un assaggio incredibilmente nobile. Infinita la persistenza fruttata.

    Con uno spezzatino e carni rosse in umido, è da provare con preparazioni a base di funghi porcini.

    Abbinalo con:

    Carne
    Formaggi
    Primi


    Informazioni tecniche

    Astuccio
    Senza Astuccio

    Produttore
    Cavallotto

    Nazione
    Italia

    Categoria
    Vino Rosso

    Vitigno
    Barbera

    Denominazione
    Barbera d'Alba Superiore DOC

    Regione
    Piemonte

    Zona di Produzione
    Castiglione Falletto (CN)

    Annata
    2020

    Formato
    0.75L

    Gradazione
    14,5%

    Temp. Min di Servizio
    18 °C

    Temp. Max di Servizio
    20 °C

    Abbinamento
    Carne, Formaggi, Primi

    Filosofia
    Biologici

    Allergeni
    Solfiti

    La Cantina



    La famiglia Cavallotto è presente sulla scena vitivinicola dal 1948 con il fulcro dell’attività concentrato nella Tenuta Bricco Boschis, un anfiteatro suggestivo di circa 20 ettari, situato nel cuore della migliore produzione del Barolo, nel comune di Castiglione Falletto, uno dei versati più noti e vocati del comprensorio. L’impegno per i Cavallotto è sempre stato quello di valorizzare la produzione dei vini classici del territorio, conservando l’anima più pura del vitigno; tradizionali e puristi, questi vini si assestano tra le r...
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