Zibibbo Secco Jasmin 2022 Firriato

Fascino mediterraneo

Lo Zibibbo di collina e quello di mare trovano il loro punto di incontro con Jasmin, una versione secca di quello che è il più celebre vitigno aromatico della bella Sicilia. Dalle uve della tenuta di Borgo Guarini, con le sue particolari condizioni pedoclimatiche, insieme a quelle della tenuta di Baglio Sorìa, influenzata dal mare, ecco un vino bianco suggestivo, dallo stile deciso e dall’esotica eleganza, un vino che invita alla gioia di stare insieme e alla convivialità. Solitamente vinificata in versione passita, per dar vita ai vini tipicamente dolci dell’isola, qui l’uva Zibibbo viene esaltata alla massima potenza, per esprimere pienamente tutte le peculiarità del vitigno. Un assaggio prezioso, dal corredo ricco e dalla piacevolissima bevibilità: impossibile non amarlo!

Colore giallo paglierino brillante con luminose tonalità verdoline, presenta un olfatto elegante di scorza d’agrume, fiori di acacia e gelsomino, il tutto avvolto da nuance che ricordano la macchia mediterranea, la salsedine e le pietre calde. Assaggio fragrante, sapido, ampio nell’espressione aromatica che consegue, è ricco in freschezza ma gentile nel corpo, suadente nella lunga persistenza che si caratterizza per i numerosi ricordi fruttati e floreali.

La cucina del mare è perfetta, in particolare una frittura di calamari e gamberi ma è ottimo anche con un grande classico come seppie e piselli o polpo e patate.

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