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  • També Rosato 2022 Capichera

    També Rosato 2022 Capichera

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    Descrizione

    È così!

    Tipica espressione dialettale gallurese che significa ‘così è’, També è la proposta rosata di Capichera e nasce dalla vinificazione, in bianco, delle uve autoctone Carignano e Cannonau, provenienti dal vigneto di Palau. In questo luogo i filari sono rivolti verso il mare e si affacciano sulla Corsica, potendo beneficiare delle fresche brezze che attenuano i cocenti raggi del sole. La vendemmia avviene alla fine di settembre e le uve, subito condotte in cantina, subiscono una pressatura e un allontanamento immediato delle bucce, per evitare di estrarre il colore, particolarmente intenso in queste due varietà. Segue la fermentazione in vasche di acciaio e una maturazione, sempre in acciaio, di qualche mese. Il vino che se ne ricava, També, è profumato e di grande piacevolezza, un’etichetta che esprime un originale concetto di rosato, ricalcando i tratti somatici della Gallura in un’inedita versione.

    Colore rosa cipria tenue con luminosi riflessi corallo, mostra un profilo aromatico molto intenso, con prevalenti sentori di acqua di rose e violetta, poi gelatina di agrumi e ribes rosso, con sottili sbuffi salmastri. Fragrante l’assaggio, in bella vista per rotondità, morbidezza fruttata e una sferzante mineralità che si traduce in freschezza e una lunga, caratteristica, scia sapida finale.

    Molte possibilità di abbinamento: da un tagliere di salumi e formaggi ad una zuppa di pesce, da un crudo di salmone alla pizza margherita, è ottimo anche con involtini di carne al sugo.

    Abbinalo con:

    Aperitivo
    Carne
    Formaggi
    Pesce
    Pizza
    Salumi


    Informazioni tecniche

    Astuccio
    Senza Astuccio

    Produttore
    Capichera

    Nazione
    Italia

    Categoria
    Vino Rosato

    Vitigno
    Cannonau, Carignano

    Denominazione
    Isola dei Nuraghi IGT

    Regione
    Sardegna

    Zona di Produzione
    Arzachena (OT)

    Annata
    2022

    Formato
    0.75L

    Gradazione
    13,5%

    Temp. Min di Servizio
    8 °C

    Temp. Max di Servizio
    10 °C

    Abbinamento
    Aperitivo, Carne, Formaggi, Pesce, Pizza, Salumi

    Allergeni
    Solfiti

    La Cantina



    Siamo nell'estremo Nord della Sardegna, nel territorio della Gallura, un'area da sempre particolarmente vocata alla viticoltura. Proprio qui inizia la storia della cantina Capichera, grazie alla famiglia Ragnedda che, negli anni settanta, impianta nuovi vigneti di Vermentino, dando il via ad una produzione di vini di qualità. Con entusiasmo e spirito temerario, i giovani fratelli Fabrizio e Mario Ragnedda, agli inizi degli anni '80, iniziano a lavorare in cantina, guidati da una filosofia produttiva volta ad ottenere la migliore e più completa espressione del territorio...
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