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  • Passito Ludum 2020 Marco Carpineti 50cl

    Passito Ludum 2020 Marco Carpineti 50cl

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    Descrizione

    Per chiudere in dolcezza

    La scommessa fatta da Marco Carpineti, che si sta dimostrando vincente, è stata quella di puntare su alcuni vitigni pressochè sconosciuti, che solo il territorio di Cori, nel Lazio, ha conservato come un tesoro nascosto. I migliori grappoli di uva Bellone, localmente chiamata Arciprete (perchè la  preferita dell'allora Arciprete della cattedrale di Cori che la usava per prodirre il vino della Santa Messa), appena dorati dal sole, vengono recisi e lasciati sulla pianta ad appassire con il preciso scopo di aumentare la concentrazione zuccherina, di aromi ed estratti. A metà Novembre, l’uva raccolta a mano viene pressata sofficemente, il mosto ottenuto fermenta lentamente e sosta per 12 mesi in botti di rovere. Quello che ne deriva è un vino dolce unico per fascino e per intensità, un passito da tenere sempre a portata di mano per chiudere una bella cena tra amici.

    Colore giallo oro carico. Al naso esprime un profumo molto intenso, ampio ed elegante con sentori di albicocca, pesca, frutta candita. In bocca è suadente, dolce e morbido, con note di nocciole tostate e arance amare. Un assaggio ricco di fascino che chiude con un finale di ottima persistenza.

    Eccellente a fine pasto, si esalta con crostate e dolci tipici della pasticceria secca.

    Abbinalo con:

    Dolci


    Informazioni tecniche

    Astuccio
    Senza Astuccio

    Produttore
    Marco Carpineti

    Nazione
    Italia

    Categoria
    Dessert

    Vitigno
    Bellone

    Denominazione
    Lazio Passito IGT

    Regione
    Lazio

    Zona di Produzione
    Cori (LT)

    Annata
    2020

    Formato
    0.5L

    Gradazione
    14%

    Temp. Min di Servizio
    12 °C

    Temp. Max di Servizio
    14 °C

    Abbinamento
    Dolci

    Filosofia
    Biologici

    Allergeni
    Solfiti

    La Cantina



    Quella di Marco Carpineti è una storia che può essere concentrata in due semplici frasi: "abitiamo la terra, viviamo il territorio". Concetti chiari e precisi, custodi di una filosofia di lavoro che nasce molti anni fa. Ci troviamo a Cori, piccolo comune del versante meridionale del Lazio, abbracciato da distese di viti e ulivi, situato tra i monti Lepini, i Colli Albani e la Pianura Pontina, lì dove vengono accudite le prime vigne della famiglia insieme al resto della biodiversità rurale. Spinto da una forte passione per ...
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