Open SoloUva

Open SoloUva: il ribelle dell'Oltrepò

Open SoloUva è un vino Metodo Classico da uve Pinot Nero, coltivato in un'unica vigna di 4 ettari sulle colline di Borgo Priolo. La sua storia inizia nel cuore dell'Oltrepò Pavese, dove la vigna esposta a sud e sud-ovest garantisce una maturazione perfetta degli acini. Questo vino non dosato matura sui lieviti per almeno 20 mesi, esaltando il carattere sincero e l'eleganza del terroir.

 Uvaggio: Pinot Nero 100%.

Affinamento: Almeno 20 mesi sui lieviti.

Note degustative: Giallo paglierino brillante con perlage fine. Al naso, aromi di crosta di pane, frutta bianca e agrumi si fondono con note di mandorla tostata e pepe. In bocca è secco, teso e pulito, con una piacevole mineralità che ne esalta la freschezza e la persistenza.

Abbinamenti: Perfetto come aperitivo, si abbina a piatti di pesce, crostacei e formaggi freschi.

Perché sceglierlo: Un vino che ha il coraggio di essere autentico, creato da chi ha osato seguire una visione precisa, al di fuori delle regole.

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