Premi
3 Viti
Descrizione
Equilibrio sincero
Da viti di 15 anni situate nel comune di Erbusco, su suoli di natura morenica e ricchi in limo, nasce il Dosaggio Zero SoloUva, 100% Chardonnay; la particolarità di questo Franciacorta e di tutta la linea è il metodo di produzione, denominato anche ‘Metodo SoloUva’, senza l’aggiunta di zuccheri esogeni. Cosa vuol dire? Che la seconda fermentazione, quella che crea la spuma, è attivata dall’aggiunta di mosto congelato. Và da se che vengono utilizzati, quindi, solo gli zuccheri propri dell’uva, per una vera e propria essenza del frutto!
Un’effervescenza copiosa nel bicchiere trafigge un giallo paglierino luminoso con riflessi oro verde. Naso intenso e rigoroso, regala note di ginestra, melissa e limone, cenni fruttati di melone bianco e poi ancora mandorla, nocciola tostata e crosta di pane. Assaggio freschissimo, decisamente secco e severo, presenta una struttura importante nella quale la sapidità fa da spalla. Lunga scia minerale in chiusura.
Con sushi e sashimi, pizza e supplì è perfetto anche con una coda di rospo gratinata.
Abbinalo con:
Informazioni tecniche
Senza Astuccio
SoloUva
Italia
Franciacorta
Chardonnay
Franciacorta DOCG
Lombardia
Erbusco (BS)
S.A.
0.75L
12,5%
8 °C
10 °C
Aperitivo, Pesce, Pizza, Primi
Pas Dosé - Nature
Classico
24 mesi sui lieviti
Solfiti
3 Viti AIS
La Cantina
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