Descrizione
L’età della gioventù
Un Nebbiolo figlio di un mirato progetto questo, voluto in partenza, dal Castello di Neive, come versione giovane e immediata di questo storico vitigno. Ecco allora una vendemmia mirata al momento perfetto ed una lavorazione esclusivamente in acciaio, affinamento incluso, per un Nebbiolo dal profilo fruttato, fresco e giovanile. Una nuova versione che non tradisce le aspettative.
Colore rosso rubino intenso e luminoso, al naso profuma di frutta rossa, more e ciliegie, poi sfumature balsamiche e toni speziati di chiodi di garofano. Assaggio di buona struttura, rivela un finissimo equilibrio tra freschezza e sapidità, il tutto rifinito da un tannino sottile ed aristocratico.
Con un tagliere di salumi e formaggi, è naturalmente portato ad esaltare una tagliata di manzo con ginepro e rosmarino.
Abbinalo con:
Informazioni tecniche
Senza Astuccio
Castello di Neive
Italia
Vino Rosso
Nebbiolo
Langhe DOC
Piemonte
Neive (CN)
2023
0.75L
14%
16 °C
18 °C
Aperitivo, Carne, Formaggi, Primi, Salumi
Solfiti
La Cantina
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