Franciacorta DOCG Rosé 2018 Le Quattro Terre

L’acrobata

Blend di Pinot Nero e Chardonnay, questo Franciacorta è figlio dell’istante in perfetto equilibrio tra due toni di colore: l’istante in cui il mosto e le bucce del Pinot Nero, in macerazione, vengono separati. Ma un istante che dura un attimo ma resta, allo stesso tempo, indelebile nella colorazione di questo elegantissimo Franciacorta Rosé che porta la firma di Le Quattro Terre. Come un acrobata, vive di attimi delicati, gesti difficili, precari ma collaudati, che portano ad una maturazione sui lieviti di almeno 30 mesi e ad un ulteriore riposo in bottiglia di un altro anno. Una creazione unica, figlia di uno stile raffinato, fatto di rigorosa freschezza e sapidità minerale.

Oro rosa dal perlage finissimo e persistente, al naso accoglie con note di mela rossa matura e gesso, poi mandorle e biscotti ben fusi a pesche, melone invernale e note agrumate che richiamano il pompelmo rosa. Assaggio dal tratto gustativo profondamente minerale, è sapido e fresco, con una leggerissima sfumatura che tende al rabarbaro e una lunga e gratificante persistenza.

Un piatto gourmet: insalata di pesce spada affumicato, songino e arancia rossa.

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