Extra Brut Premier Cru Les Vignes de Vrigny Egly-Ouriet 75cl

L’eccezione

Uno Champagne del tutto particolare il Les Vignes de Vrigny, composto unicamente da Pinot Meunier proveniente dai vecchi vigneti di Vrigny, comune classificato Premier Cru dal 2003. La prima fermentazione è spontanea, ad opera di lieviti indigeni, dopodiché si procede all’assemblaggio che comprende un 20% di vini di riserva. La rifermentazione in bottiglia dura 36 mesi, al termine dei quali si procede con sboccatura, dosaggio e imbottigliamento. Ecco uno Champagne davvero unico nel suo genere, perfetto da stappare in compagnia dei più curiosi e appassionati.

Colore giallo paglierino brillante, è caratterizzato da bollicine fitte e piuttosto persistenti che veicolano aromi di agrumi, erbe aromatiche e piccoli fiori selvatici, poi note più complesse di moka e miele d’acacia. Assaggio equilibrato, sa essere al tempo stesso asciutto ma morbido, gustoso nei rimandi tostati e speziati, croccante in quelli fruttati. Lunga la persistenza, un'eco minerale che sembra non esaurirsi mai.

Perfetto con i crostacei, è ideale con delle linguine alla granseola.

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