Etna Rosso DOC 2021 Graci

Un sorso di Etna

Nome cruciale dell’enologia etnea, Graci nonostante la sua ‘giovane’ vita (l’azienda è stata fondata nel 2004) è stato già nominato migliore azienda italiana all’ Oscar del Vino! Situata sul versante Nord dell’Etna, la cantina produce vini esclusivamente a partire dalle uve del territorio, con buona parte delle piante ancora a piede franco, quindi di età centenaria. Altitudini ‘pericolose’, al limite della maturazione delle uve, vendemmie che alle volte possono arrivare anche a fine ottobre e un regime di agricoltura biologica danno vita all’Etna Rosso DOC, un assaggio che è pura Sicilia!

Rosso rubino limpido e piuttosto consistente, presenta un panorama olfattivo di elegante intensità, ricorda i frutti di bosco e l’humus, terra bagnata e foglie secche, delicati toni floreali di rosa e viola e poi ancora cuoio e tabacco. Sorso morbido, raffinato, con tannini fitti ma fini, il tutto corroborato da una giusta freschezza che conduce ad una lunghissima persistenza di arancia rossa.

Paradisiaco con tartare di manzo.

Abbinalo con: