Descrizione
Il fascino del Cava
La prima bottiglia di Cava firmata Codorníu fu prodotta nel 1872 e per celebrare il 125° anniversario nasce Selección Raventós, un inno alla storia del Cava, il grande Metodo Classico spagnolo. Principalmente prodotto da uve Pint Nero e con una piccola percentuale delle autoctone Macabeo, Parellada e Xarel-lo, questo Rosé è una dimostrazione di come, non molto lontano da Barcellona, si possano produrre bollicine di grandissimo spessore, capaci di sorprendere per struttura ed aromaticità.
Rosa buccia di cipolla con perlage molto settile e finemente persistente, al anso regala un intreccio di fragoline, ciliegie e ribes, insieme a pan brioche e yogurt, con accenni di nocciola tostata e panna. Assaggio fresco, dall’effervescenza vivace, mostra una buona struttura e un lungo finale, sapido e tostato.
Trasversale a tavola, si abbina a pesce alla griglia, trancio di tonno, salmone ma anche con i frutti di mare o con delle fritture di pesce. Provatelo con una paella valenciana: non resterete delusi!
Abbinalo con:
Informazioni tecniche
Senza Astuccio
Codorníu
Spagna
Spumante
Rosé
Pinot Nero, Varietà
Cava DO
Sant Sadurní d'Anoia
Senza Annata
0.75L
12%
10 °C
12 °C
Aperitivo, Pesce, Primi
Brut
Classico
9 mesi sui lieviti
Solfiti
