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  • Castel Del Monte DOC Aglianico Bocca Di Lupo 2020 Tormaresca
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    Vini Biologici
    Vino Premiato

    Castel Del Monte DOC Aglianico Bocca Di Lupo 2020 Tormaresca

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    Premi

    Bibenda
      5 Grappoli

    AIS
      4 Viti

    Descrizione

    Le infinite profondità dell’Aglianico

    Scintilla che ha innescato il sogno enologico della Tenuta, l’Aglianico Bocca di Lupo è la riscoperta di un vitigno tanto antico quanto nobile, l’Aglianico per l’appunto, che Tormaresca offre con un’interpretazione diversa ma altrettanto fedele della tipologia. Dai vigneti più maturi sono vendemmiate uve profonde, ricche e biologiche che, una volta giunte in cantina, sono state sottoposte ad una fermentazione a temperatura controllata. La macerazione si è protratta per 15 giorni, durante i quali si sono alternate follature e rimontaggi, per ottenere un’estrazione più delicata e in modo graduale. Terminata la fermentazione, il vino è stato spostato in barrique di rovere francese, dove ha svolto la malolattica e un conseguente affinamento. Dopo l’imbottigliamento, Bocca di Lupo ha riposato per almeno 12 mesi in bottiglia.

    Colore rosso rubino intenso, mostra un naso profondo di ciliegia nera in confettura e amarena, cacao in polvere e spunti balsamici, con soffi mentolati e marini a completarne la sensazione di complessità. Assaggio ricco, potente, con tannini setosi ma vibranti, è rinfrescato dai ricordi balsamici e molto complesso nel lungo e persistente finale.

    Vino da piatti importanti e strutturati come della selvaggina abbinata al tartufo.

    Abbinalo con:

    Carne
    Formaggi
    Primi


    Informazioni tecniche

    Astuccio
    Senza Astuccio

    Produttore
    Tormaresca

    Nazione
    Italia

    Categoria
    Vino Rosso

    Vitigno
    Aglianico

    Denominazione
    Castel del Monte DOC

    Regione
    Puglia

    Zona di Produzione
    San Pietro Vernotico (BR)

    Annata
    2020

    Formato
    0.75L

    Gradazione
    14%

    Temp. Min di Servizio
    16 °C

    Temp. Max di Servizio
    18 °C

    Abbinamento
    Carne, Formaggi, Primi

    Filosofia
    Biologici

    Allergeni
    Solfiti

    Premi
    5 Grappoli Bibenda, 4 Viti AIS

    La Cantina



    La passione, il coraggio e la fiducia nell’enorme potenziale qualitativo della Puglia sono gli elementi che hanno spinto la famiglia Antinori a investire in questa regione nel 1998, in particolare nelle zone di Castel del Monte e del Salento. Il sogno di Tormaresca nasce dall’idea di produrre grandi vini da vitigni autoctoni pugliesi: infatti la maggior parte dei terreni è coltivata con uve tradizionali e fortemente radicate nel territorio, alcune delle quali risalenti alla civiltà della Magna Grecia. Grandi numeri e una costante qualit&agra...
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