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  • Pecorino Machaon Ausonia 2021
    Vini Biologici

    Pecorino Machaon Ausonia 2021

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    Descrizione

    Pecorino Machaon: espressione autentica d'Abruzzo

    Il Pecorino Machaon è un vino bianco Pecorino d'Abruzzo DOC, prodotto ad Atri, nel cuore dell'Abruzzo, dalla cantina Ausonia. Questo Pecorino, ottenuto da uve raccolte manualmente a metà settembre, fermenta spontaneamente senza lieviti aggiunti e affina in acciaio per preservare la sua purezza.

    Uvaggio: Pecorino 100%.

    Affinamento: Alcuni mesi in acciaio, 6 mesi in bottiglia.

    Note degustative: Giallo paglierino brillante, offre al naso intensi profumi di fiori bianchi, agrumi e frutta a polpa bianca, con un tocco di erbe aromatiche. Al palato è fresco e sapido, con una piacevole mineralità e un finale persistente.

    Abbinamenti: Ideale con piatti di pesce, frutti di mare, formaggi freschi e primi piatti leggeri.

    Perché sceglierlo: Un vino che esprime l'essenza del vitigno Pecorino in modo elegante e genuino.

    Abbinalo con:

    Aperitivo
    Carne
    Formaggi
    Pesce
    Primi


    Informazioni tecniche

    Astuccio
    Senza Astuccio

    Produttore
    Ausonia

    Nazione
    Italia

    Categoria
    Vino Bianco

    Vitigno
    Pecorino

    Denominazione
    Pecorino D'Abruzzo DOC

    Regione
    Abruzzo

    Zona di Produzione
    Atri (TE)

    Annata
    2021

    Formato
    0.75L

    Gradazione
    13,5%

    Temp. Min di Servizio
    8 °C

    Temp. Max di Servizio
    10 °C

    Abbinamento
    Aperitivo, Carne, Formaggi, Pesce, Primi

    Filosofia
    Biodinamici

    Allergeni
    Solfiti

    La Cantina



    La storia è piuttosto recente, è ‘solo’ il 2005 quando Simone Binelli, con l’appoggio della moglie, sceglie di iscriversi alla facoltà di Viticoltura ed Enologia dell’Università di Firenze per realizzare il suo più grande sogno: produrre vino. In pochi anni, Simone lascia il lavoro di farmacista ed inizia ad allevare la vite nei terreni di Atri, nella provincia di Teramo, vinificando il suo tanto agognato vino sotto il nome della sua amata azienda, Ausonia. La realtà vitivinicola è piccola ma molto affascinante,...
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