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  • Valle D'Aosta DOC Pinot Nero 2021 Ottin
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    Valle D'Aosta DOC Pinot Nero 2021 Ottin

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    Consegna entro Lunedì 26 Febbraio
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    Descrizione

    Un assaggio promettente

    Sebbene i primi impianti furono messi a dimora nel 1989, fu solo nel 2007 che Elio Ottin iniziò ad imbottigliare etichette che riportassero il suo nome, inizialmente la produzione era destinata ad una cooperativa della Valle d’Aosta, ma il sogno di fare qualcosa di proprio, seguendo la lunga tradizione dei suoi avi, era troppo forte! L’approccio in vigna è quello di un rispetto totale nei confronti dell’ambiente, per questo non vengono utilizzati prodotti chimici: la natura stessa procura l’equilibrio necessario ad una corretta maturazione degli acini. Il Pinot Nero, sebbene non autoctono di queste terre, è comunque riuscito a trovare tra questi ripidi pendii il suo habitat ideale: con un affinamento di alcuni mesi in legno e forte di una crescita su suoli sabbiosi, a 700 metri di altitudine, il frutto dà vita ad un grande vino, elegante e raffinato, dal sorso appagante e dalla promettente longevità.

    Rosso granato di buona trasparenza e con luminosi riflessi rubino, apre un olfatto ricco di frutti scuri maturi, ciliegia nera e terra bagnata, poi corteccia e sottobosco con sprazzi speziati di noce moscata e pepe nero. Assaggio goloso, ricco e caldo, svela un’ottima freschezza e un tannino fine ed equilibrato che conduce ad un lungo e setoso finale di spezie.

    Con formaggi mediamente stagionati o carni in umido, è il vino perfetto per lo spezzatino.

    Abbinalo con:

    Carne
    Formaggi
    Primi


    Informazioni tecniche

    Astuccio
    Senza Astuccio

    Produttore
    Ottin

    Nazione
    Italia

    Categoria
    Vino Rosso

    Vitigno
    Pinot Nero

    Denominazione
    Valle d'Aosta DOC

    Regione
    Valle d'Aosta

    Zona di Produzione
    Porossan Neyves (AO)

    Annata
    2021

    Formato
    0.75L

    Gradazione
    13,5%

    Temp. Min di Servizio
    16 °C

    Temp. Max di Servizio
    18 °C

    Abbinamento
    Carne, Formaggi, Primi

    Allergeni
    Solfiti

    La Cantina



    L’avventura di Elio Ottin inizia nel 1989 quando, poco più che ventitreenne e terminati gli studi presso l’Institut Agricole Régional, acquistò alcuni piccoli appezzamenti tra i comuni di Quart e Saint-Cristophe. Inizialmente le uve prodotte erano destinate ad una cooperativa ma, nel 2007, Elio decise di produrre vini che potessero riportare il suo nome: quell’anno furono prodotte circa 30.000 bottiglie, traslate in tre etichette che mostrarono, all’Italia intera, che in valle d’Aosta c’era una nuova stella del firmamento enolo...
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