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  • Valle D'Aosta DOC Fumin 2020 Ottin
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    Valle D'Aosta DOC Fumin 2020 Ottin

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    Consegna entro Mercoledì 6 Marzo
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    Descrizione

    Ottin, l’eccellenza delle Alpi

    Fu nel 1989 che iniziò l’avventura di Elio Ottin quando, poco più che ventenne, terminati gli studi presso l’Insitut Agricole Régional, acquistò i primi appezzamenti tra Saint-Cristophe e Quart. Inizialmente, Elio vendeva vino ad una cooperativa ma, nel 2007, decise di far decollare i suoi vini, procedendo ad imbottigliare etichette che riportassero il suo nome. L’approccio in vigna è quello di un rispetto totale nei confronti dell’ambiente, per questo non vengono utilizzati prodotti chimici: la natura stessa procura l’equilibrio necessario ad una corretta maturazione degli acini. Il Fumin, varietà autoctona di queste terre, svolge una fermentazione in acciaio, a contatto con le bucce e affina per 12 mesi in botti di legno di primo passaggio. Un vino tenace, rustico, di montagna, esattamente come l’uomo che l’ha creato.

    Rosso rubino profondo dall’aspetto limpido, ha naso intenso di frutti rossi maturi, fragoline, lamponi e ribes, poi note speziate dolci di vaniglia e un tocco minerale. L’assaggio è una tavola imbandita: ricco, con grande sapidità, fresco e dal tannino vellutato, finisce lunghissimo su un’eco speziata di eleganza unica che ricorda anche sfumature balsamiche profonde.

    Con selvaggina o arrosti di carne, è perfetto per un galletto al vino rosso.

    Abbinalo con:

    Carne
    Formaggi
    Primi


    Informazioni tecniche

    Astuccio
    Senza Astuccio

    Produttore
    Ottin

    Nazione
    Italia

    Categoria
    Vino Rosso

    Vitigno
    Varietà

    Denominazione
    Valle d'Aosta DOC

    Regione
    Valle d'Aosta

    Zona di Produzione
    Porossan Neyves (AO)

    Annata
    2020

    Formato
    0.75L

    Gradazione
    13,5%

    Temp. Min di Servizio
    16 °C

    Temp. Max di Servizio
    18 °C

    Abbinamento
    Carne, Formaggi, Primi

    Allergeni
    Solfiti

    La Cantina



    L’avventura di Elio Ottin inizia nel 1989 quando, poco più che ventitreenne e terminati gli studi presso l’Institut Agricole Régional, acquistò alcuni piccoli appezzamenti tra i comuni di Quart e Saint-Cristophe. Inizialmente le uve prodotte erano destinate ad una cooperativa ma, nel 2007, Elio decise di produrre vini che potessero riportare il suo nome: quell’anno furono prodotte circa 30.000 bottiglie, traslate in tre etichette che mostrarono, all’Italia intera, che in valle d’Aosta c’era una nuova stella del firmamento enolo...
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