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  • Trentodoc Dosaggio Zero 2019 Madonna Delle Vittorie

    Trentodoc Dosaggio Zero 2019 Madonna Delle Vittorie

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    Descrizione

    La ricerca dell’equilibrio

    100% Chardonnay, questo Trento DOC proviene dai vigneti coltivati nelle località Creaz e Bruttagosto (comune di Arco), in un contesto dal clima sub-mediterraneo e particolarmente ventilato grazie alla presenza dell’Ora del Garda, vento caldo che soffia da sud nel pomeriggio e dal Pelér, vento freddo che soffia da nord nelle prime ore del mattino. Una volta giunte in cantine le uve vengono pressate e il mosto raffreddato e sottoposto a decantazione per circa 24 ore. Solo la parte limpida viene avviata alla fermentazione, in acciaio e a temperatura controllata, a contatto con le fecce fini. Nel maggio successivo alla vendemmia sarà imbottigliato ed avviato alla seconda fermentazione, come esige il Metodo Classico, della durata di 36 mesi. Dopo la sboccatura, il rabbocco viene effettuato con lo stesso vino, evitando qualsiasi aggiunta di zuccheri: un’operazione resa possibile solo grazie al grande equilibrio che il vino raggiunge, in modo naturale, durante l’affinamento in bottiglia.

    Colore giallo paglierino intenso e brillante, è vestito di un perlage finissimo e persistente. Naso caratterizzato da delicati sentori di frutta a polpa bianca, fiori bianchi e crosta di pane, ricorda anche il gesso e i minerali. Ingresso gustativo cremoso, avvolgente e soave, cambia volto in seconda battuta mostrandosi secco, deciso e corposo. Lungo e persistente il finale, in equilibrio fresco-sapido e ricco nei ricordi di panificazione.

    Ottimo come aperitivo, è un vino che può accompagnare un intero pasto, soprattutto con i piatti della cucina del mare. Match Point: riso, patate e cozze.

    Abbinalo con:

    Aperitivo
    Pesce


    Informazioni tecniche

    Astuccio
    Senza Astuccio

    Produttore
    Madonna delle Vittorie

    Nazione
    Italia

    Categoria
    Trentodoc

    Vitigno
    Chardonnay

    Denominazione
    Trento DOC

    Regione
    Trentino Alto Adige

    Zona di Produzione
    Arco (TN)

    Annata
    2019

    Formato
    0.75L

    Gradazione
    12%

    Temp. Min di Servizio
    8 °C

    Temp. Max di Servizio
    10 °C

    Abbinamento
    Aperitivo, Pesce

    Dosaggio
    Pas Dosé - Nature

    Metodo
    Classico

    Affinamento
    36 mesi sui lieviti

    Allergeni
    Solfiti

    La Cantina



    Proprietà della famiglia Marzadro (la stessa della rinomata Distilleria), la cantina Madonna delle Vittorie si trova sul versante nord del Lago di Garda, nella piccola città di Arco, in provincia di Trento. Qui L’Ora del Garda e il Pelér soffiano, ad intervalli regolari, durante il giorno e la notte, garantendo la perfetta ventilazione dei vigneti e di conseguenza piante esenti da malattie crittogamiche e muffe. La significativa escursione termica diurna permette alle uve di sviluppare al massimo il proprio potenziale aromatico, rivelandosi cruciale per for...
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