Rum Sister Isles Dark PX 70cl

Tutto da apprezzare

Dalla distillazione della melassa di prima scelta proveniente dalle isole Kitt & Nevis ed invecchiato in ben tre passaggi, questo Rum è davvero particolare, soprattutto per il lungo e complesso processo di affinamento! Il primo invecchiamento ha inizio nei Caraibi per un periodo di 6 anni, il secondo invecchiamento si sviluppa a Ribera del Duero per un periodo di 4 anni, in botti che avevano contenuto vino e l’ultima fase si completa a Montilla con una rifinitura, per 6 mesi, in botti precedentemente contenenti Pedro Ximenez, con lo scopo di riequilibrare il tutto. Il risultato è il Rum Sister Isles Dark PX, un Rum che sorprenderà il palato.

Ambra intenso, ha naso ottimo di fichi secchi, uva passa e vaniglia, un tocco scuro di cacao in polvere e tabacco, con refoli tostati di mandorla molto incisivi. L’assaggio non delude anzi, come se non fosse già bastato l’olfatto a sorprenderci il palato è catturato da una finitura vellutata, cremosa e sorprendente, dove ritorna tutte le percezioni fruttate, speziate e tostate. Davvero incantevole per precisione e pulizia.