Ribolla Gialla 2023 Attems

Gusto e semplicità

La Ribolla Gialla è una delle varietà tipiche del Friuli e si caratterizza per dare vita ad uno dei vini più rappresentativi del Collio goriziano. Amata per la sua spiccata freschezza, la Ribolla Gialla di Attems nasce dai vigneti dislocati tra le piane ed i pendii della provincia di Gorizia, a circa 60 metri di altitudine, su suoli ricchi in sabbia e ciottoli, ben drenati. Dopo la vendemmia manuale, nell’ultima decade di settembre, le uve vengono pressate in modo soffice e il mosto avviato alla fermentazione; la vinificazione è svolta in recipienti d’acciaio dove il vino sosta, per 4 mesi, a contatto con le fecce nobili, che vengono messe in sospensione regolarmente. Il risultato è la Ribolla Gialla di Attems, un vino essenziale e gustoso.

Colore giallo paglierino cristallino, dai luminosi riflessi verdolini, al naso mostra vivaci aromi di mela verde e fiori di campo, con vivide note di erbe aromatiche che ricordano il tarassaco. Assaggio scorrevole, vivace nella freschezza e dotato della giusta sapidità, quel tanto che basta ad invitare ad altri sorsi, affascina nella persistenza di pepe bianco ed erbe aromatiche.

Ottimo per l’aperitivo, accompagna con piacere sformati di verdure, torte salate e primi piatti con verdure. Da provare con una lasagna bianca.

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