Malvasia 2019 Damijan Podversic

Profonde emozioni

Era il 1988 quando, tornato dal servizio militare, Damijan Podversic fondò l’omonima azienda in quel di Gorizia, con l’intento di recuperare i vigneti abbandonati e mettere in luce il grande potenziale vinicolo di una zona naturalmente vocata. Rese per ettaro bassissime, una filosofia produttiva volta alla memoria storica e un infinito rispetto per la natura, hanno portato la cantina Podversic, in soli dieci anni dalla nascita, a produrre alcuni tra i vini più emozionanti e profondi del paese. Questa Malvasia Istriana proviene dai vigneti del Monte Calvario e di Gradisciutta, caratterizzati dalla tipica Ponca (marna/arenaria) e, dopo una fermentazione spontanea, viene sottoposta ad una macerazione sulle bucce, in tini di rovere, per 60-90 giorni, al termine dei quali il vino viene invecchiato per 3 anni in botti di rovere e ulteriori 12 mesi in bottiglia. Il risultato è una Malvasia Istriana immensa, che sa offrire uno spaccato di territorialità fuori dagli schemi.

Colore giallo dorato intenso, con vivi riflessi aranciati, all’olfatto sprigiona un ventaglio di erbe aromatiche, foglia di pomodoro e scorza d’agrume, poi pepe verde e fiori di camomilla essiccati, il tutto incorniciato da una netta venatura minerale. Assaggio caldo e avvolgente, è in perfetta corrispondenza con l’olfatto in tutti i ritorni aromatici ed incede, sostenuto da un’ottima freschezza, verso un lungo e persistente finale.

Vino perfetto per piatti strutturati della cucina del mare come un baccalà mantecato o dei gamberoni rossi al brandy, è ottimo anche con carni bianche in umido o salsate.

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