Le Mesnil Grand Cru Sublime 2015 75cl

Fortunato di natura

Le viti che hanno la fortuna di affondare le loro radici a Le Mesnil-sur-Oger godono di un terroir eccellente: il 100% del terreno è qui infatti classificato come Grand Cru. Lo Chardonnay in questo luogo diventa monumentale come in nessun altro luogo al mondo e lo dimostrano i prezzi record delle uve che arrivano spesso a sfiorare gli €7 al kg (per rendervi l’idea, in Chianti Classico il prezzo medio è di €1). Per questo motivo, quando si ha tra le mani una materia prima così Sublime, non si può non ricavarne qualcosa di ineccepibile! Con un affinamento di circa 72 mesi sui lieviti, questo Champagne firmato Le Mesnil è un elemento davvero prezioso, Sublime di nome e di fatto!

Giallo paglierino squillante, è ricco di catenelle di bollicine che, continue e velocissime, percorrono il calice scoppiettando aromi di fiori bianchi freschi, agrumi e crema pasticciera al limone, poi anice e noce moscata con sottofondo che ricorda la cera. Bocca sapida e freschissima, trova un perfetto equilibrio nella morbidezza fruttata che aiuta a smorzare la vivace mineralità, donando corpo ed armonia. Tutto è al posto giusto, inclusa la persistenza aromatica, molto intensa, che lascia intendere un ricco potenziale evolutivo.

Ottimo con la cucina del mare, è un aperitivo con i fiocchi accompagnato da torte salate e stuzzichini gourmet. Se volete sognare ad occhi aperti, provatelo con una carbonara di mare.

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