Greco Di Tufo DOCG Giallo d'Arles 2022 Quintodecimo

Un giallo preludio del rosso

L’uva Greco di Tufo si caratterizza per un contenuto, parlando di colore, superiore al resto delle altre uve campane e, per questo, durante la maturazione i suoi acini presentano un colore giallo dorato molto intenso, a tratti ambra. Il mosto è di colore giallo-ocra, tendente al rossiccio, proprio quel color ‘giallo d’Arles’ tanto caro al pittore Van Gogh, che utilizzava proprio questa tonalità nel periodo che trascorse ad Arles. L’interpretazione offerta da Quintodecimo è figlia di un solo Cru e di una macerazione in piccole botti di rovere. Un vino bianco con la struttura di un rosso, potente e raffinato: un giallo preludio del rosso.

Colore giallo dorato molto luminoso, al naso cattura con sentori di mela cotogna in confettura e albicocca matura, insieme a toni di rosa e gialla e gelsomino, il tutto incorniciato da una sottile trama speziata e salina. Assaggio ricco, pieno, strutturato, presenta già una grande armonia gustativa ma lascia intravedere una straordinaria predisposizione alla maturazione in bottiglia. Con il trascorrere degli anni guadagnerà armonia, complessità ed eleganza.

Delizioso con tutta la cucina del mare, specialmente con preparazioni elaborate come può essere una zuppa di pesce, è perfetto anche con piatti a base di uova e torte salate.

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