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Governo 2018 San Polo
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Governo 2018 San Polo

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Descrizione

Un gioco di contrasti

Il Governo di San Polo nasce a Podernovi, località a sud-est di Montalcino, particolarmente vocata alla produzione dei grandi rossi del territorio; blend di Sangiovese (80%), Merlot (15%) e Canaiolo (5%) è lavorato seguendo la tradizionale tecnica del ‘Governo all’uso toscano’, che prevede, durante la fermentazione, l’aggiunta di una parte di uve appassite. Questo antico metodo permette di creare un vino dall’anima originale perchè unisce la classica dolcezza di un vino ‘da appassimento’ con la struttura e tannicità del Sangiovese, giocandosi tutto sul contrasto e rendendo Governo un vino aperto ad infinite combinazioni culinarie!

Rosso rubino carico con sfumature violacee, al naso presenta profumi di frutti di bosco in confettura uniti a spezie dolci come chiodi di garofano e noce moscata, accenni mentolati e balsamici, cioccolato al latte e pepe, caffè a tratti. Assaggio di buona struttura, morbido, rotondo, sembra amabile ma ha comunque spinta tannica evidente a ricordare un gusto secco, deciso e dalla notevole intensità. Caldo e avvolgente il finale.

Ottimo con primi piatti ai sughi saporiti, formaggi erborinati e stagionati, trova l’abbinamento ideale con piatti di selvaggina accompagnati da salse alla frutta come un filetto di cervo con salsa ai mirtilli e ribes.

Abbinalo con:

Carne
Formaggi
Primi


Informazioni tecniche

Astuccio
Senza Astuccio

Produttore
Allegrini

Nazione
Italia

Categoria
Vino Rosso

Vitigno
Canaiolo, Merlot, Sangiovese

Denominazione
Toscana IGT

Regione
Toscana

Zona di Produzione
Loc. Podernovi-Montalcino (SI)

Annata
2018

Formato
0.75L

Gradazione
13,5%

Temp. Min di Servizio
16 °C

Temp. Max di Servizio
18 °C

Abbinamento
Carne, Formaggi, Primi

Allergeni
Solfiti

La Cantina



La cantina Allegrini è sicuramente una delle realtà più importanti del vino italiano, storica rappresentante della Valpolicella , da sempre prodigata verso una costante ricerca della qualità. Di proprietà dell'omonima famiglia sin dal XVI secolo, fu fondata da Giovanni Allegrini il quale, filare dopo filare, è riuscito a creare oltre cento ettari di vigneti situati sulle lussureggianti colline di Fumane, Sant'Ambrogio, San Pietro in Cairano, in definitiva, nelle zone storiche della denominazione. Oggi la conduzione è in mano ai figli F...
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