Da uve 80% Nerello Mascalese e 20% Nerello Cappuccio allevate sul versante Nord dell’Etna, in Contrada Santo Spirito, dove i suoli sono composti da sabbie vulcaniche, sassi e rocce effusive, il Mofete Rosso di Palmento Costanzo è un vino di grande eleganza ed equilibrio, delizioso interprete del terroir etneo. La vendemmia è effettuata rigorosamente a mano, la seconda decade di ottobre, la fermentazione avviene in acciaio, ad opera di lieviti indigeni e l’affinamento si protrae per 12 mesi nei quali il 50% della massa riposa in acciaio e l’altra metà in botti grandi di rovere. L’obiettivo è quello di produrre vini il più possibile naturali, evitando omologazioni ed evidenziando il carattere e l’identità dell’Etna e, assaggiando Mofete Rosso, possiamo solo dire: missione compiuta!
Rosso rubino limpido e tenue, ha un olfatto incantevole di frutti rossi in confettura, violetta appassita e sentori di fungo e sottobosco, poi grafite e toni ferrosi, cenere e spezie scure, con punte di tabacco. Assaggio che esprime tutta la mineralità del vulcano, sa essere strutturato e profondo, caldo ma attraversato da una sferzante freschezza, supportato da tannini vellutati e da una tipica ed aristocratica chiusura sapida.
Con vitello alle erbe aromatiche o una tasca di manzo ripiena di prosciutto cotto, salvia e taleggio.
Ti serve aiuto? Contattaci e ottieni supporto immediato dal nostro team di esperti.
Vuoi ricevere assistenza telefonica?
Chiamaci al numero +39 06 4040 2262
Siamo attivi dal lunedì al sabato con orario
9:00-18:00 e la domenica dalle 9:00 alle 13:00.
Hai un locale e desideri ricevere un'offerta dedicata? Scrivici subito un'email
Hai un evento e ti serve una consulenza per il beverage? Affidati ai nostri esperti!
Richiedi ora un preventivo
Scopri tutti i vantaggi...
Scegli tra oltre 7.000 bottiglie e ordina in soli due click, ovunque ti trovi
Non perderti gli sconti più hot del momento: ogni lasciata è persa!
Traccia il rider in tempo reale sulla mappa: sei pronto a brindare?!
Visita l'area dedicata ai locali e approfitta di promo e servizi esclusivi