Brut Premier Cru Rosé De Saignée Geoffroy 75cl

Eterna giovinezza

Il Rosé de Saignée è una rarità nello Champagne: le uve, in questo caso 100% Pinot Nero, vengono pigiate in modo soffice e le bucce restano qualche ora a contatto con il liquido, il tempo di infondere una superba colorazione e profondi aromi di frutta rossa matura. Quest’operazione è però molto difficile e delicata, perché basta un niente per rilasciare anche il tannino dell’uva, perciò occorre esperienza e capacità: doti che non mangano a Jean-Baptiste Geoffroy, quinta generazione al timone dell’azienda di famiglia. Per il suo Rosé de Saignée vengono selezionate a mano solo le migliori uve, provenienti da piante con un’età media di 25 anni, rigorosamente da vigne Premier Cru. La fermentazione alcolica è ad opera di lieviti indigeni e l’affinamento sui lieviti si protrae per circa 36 mesi. Dedicato a Rosalie, una delle cinque file di Jean-Baptiste, questo Rosé è perfetto da bere subito, per poter cogliere tutta la delicatezza della sua splendida giovinezza.

Il colore rubino rosato è un preambolo e, al tempo stesso, un piacere per gli occhi e invita a tuffare il naso per cogliere un vero e proprio bouquet di primavera. La Rosa, la fragolina di bosco, il lampone e la mora si armonizzano alla perfezione per offrire al degustatore degli aromi sublimi. La bocca è la prosecuzione del naso, con la struttura del Pinot Nero a convincere il palato in una danza quasi vinosa che riporta alla mente aromi di mosto selvatico. Sublime la freschezza a sottolineare la gioventù di un grande Rosé, lungo e persistente sui ricordi di piccoli frutti rossi croccanti.

Perfetto per accompagnare piatti della cucina asiatica, speziati e particolarmente conditi, sposa bene anche una tartare di carne o una zuppa di pesce e crostacei.

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