Barbera D'Alba DOC MonBirone 2019 Monchiero Carbone

Barbera con la "B" maiuscola

La Barbera d’Alba MonBirone nasce nel comune di Canale, sulla collina del santuario della Madonna di MonBirone e dalle vigne che sorgono intorno alla cima di questa collina nasce il vino cui Francesco tiene di più, almeno dal punto di vista affettivo. Il vigneto di MonBirone infatti è stato il primo a essere acquistato dalla famiglia, nel lontano 1918. Dopo la pigiatura inizia la fermentazione alcolica, eseguita in modo tradizionale e successivamente il vino viene messo in carati di legno da 225 dove lì svolgerà la fermentazione malolattica e il periodo di affinamento, che può durare dai 15 ai 20 mesi. Una Barbera dal carattere tipico e territoriale, da stappare sia durante le occasioni più conviviali e spensierate, che in quelle più formali.

Si presenta al calice in veste cupa e profonda con tonalità rubino intenso, arricchita da riflessi violacei. Stupisce al naso con un bouquet aromatico che alterna le fragranze fruttate di ciliegia e prugna a sensazioni che spaziano dal cacao, al caffè tostato, passando dalle note speziate di bacche di ginepro. L’ingresso in bocca mostra grande potenza, con la componente alcolica ben integrata che assicura una morbidezza iniziale subito bilanciata dall’acidità, che conferisce leggerezza alla polpa fruttata. Il finale è lungo, fresco, regalando armonia tra le sensazioni fruttate e quelle legnose.

Data la sua struttura, è una Barbera ottima con carni rosse e primi piatti di terra, da provare anche con un tagliere di formaggi stagionati. La consigliamo con l’ossobuco di maiale.

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